别盲目加盟!野三丝铁板烧月度数据复盘，普通人也能看懂的盈利逻辑

　　做餐饮，营收好看不算赢，能赚到钱才是真本事。今天就用最实在的话，直接用真实营业数据，带大家看一下我们三月在杭州两家门店的营业对比  金沙店 & 工联 CC 店。两家店三月份营业额几乎持平，都做到了63 万 +。整体毛利65%，扣完食材成本后，两家账面剩余都在41 万左右。扣点、营销费用均为6 万多，水电杂费也差不多，都在1.5 万左右。真正拉开差距的，只有两项：房租和人工。金沙店

　　房租：6.9 万人工：10 万最终到手利润：约 16.5 万工联CC 店

　　房租：4 万人工：9 万多最终到手利润：近 20 万

　　同样的营业额、同样的模型、同样的出品，最后差出来的利润，全在房租和人工成本里。可能有人会问，为啥差距这么大?其实金沙店是我们杭州第一家店，核心作用不是赚多少钱，而是帮我们跑通模型验证产品、定价能不能被杭州消费者接受。63万的营收、65%的毛利，已经证明这个模式可行，只是首店要承担试错成本，选址优先选流量稳的核心商圈，房租偏高，人员配置也偏充足，就是为了把服务和运营打磨好。

　　而工联CC店，就是踩着金沙店的经验优化来的，选址避开高房租，兼顾流量和成本，人员也精简高效，所以成本降下来了，利润自然上去了。也正因有了金沙店的打磨，我们后续的江西店、芜湖店，都沿用优化后的模型，经营得都很不错。好消息是，我们还有两家新店，4月就要开业，会在现有模型基础上再升级，争取开业就盈利。后续我也会带大家去现场看看，一起期待!这样的野三丝门店，你觉得算不算一门好生意?